熱烈慶祝第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇圓滿成(chéng)功

5月17日，由東莞市東城安好(hǎo)食品商行主辦的第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇在江蘇泗陽隆重舉行，本次論壇以直播形式創新開(kāi)展，現場精英璀璨，大咖雲集，邀請廚藝界泰鬥、頂級大師李耀雲、高炳義、許菊雲、盧永良、賈傳剛、胡曉華以及東莞市東城安好(hǎo)食品商行副總經(jīng)理兼全國(guó)營銷總監唐伍員先生、董事(shì)長(cháng)助理孫彌奇女士出席本次論壇。中國(guó)烹饪協會(huì)名廚委員會(huì)、中國(guó)烹饪協會(huì)中式菜肴研發(fā)中心楊萍秘書長(cháng)和泗陽電視台主持人吳斯共同主持了本次高峰論壇。

下午三點，論壇正式開(kāi)始，孫彌奇女士爲本次活動緻辭：“5·17”，代表“我要吃”，既是人們發(fā)自内心對(duì)美好(hǎo)生活的需求和渴望，也是随著(zhe)國(guó)家綜合實力的增強，人民生活水平的提高，大家對(duì)美食對(duì)廚師的喜愛，更是依賴。

東莞市東城安好(hǎo)食品商行首創“5·17鳳球唛廚師節”正是希望聯合全國(guó)甚至世界千千萬萬的廚藝界朋友共同來守護人們“舌尖上的幸福”，共同將(jiāng)中華飲食之美傳揚于世界。東莞市東城安好(hǎo)食品商行邀請六位廚藝界泰鬥共聚高峰論壇，共話餐飲與烹饪的未來，充分展示了永益·鳳球唛與各位泰鬥、大師、餐飲專家攜手發(fā)展，共創更加美好(hǎo)未來的信心！

随後(hòu)論壇開(kāi)始，主持人楊萍首先提問了李耀雲大師：“一位好(hǎo)廚師最重要的堅守是什麼(me)”？李大師認爲要做到熱愛、自信、認真、創新，這(zhè)八個字，才能(néng)在廚師行業内做的更好(hǎo)！并且要讓自己知識面(miàn)廣、了解更多不同菜系特點和不同地域的食材，不斷學(xué)習，增加見聞，才能(néng)更好(hǎo)地創新。“傳承不守舊，創新不忘本”，熱愛本行，不斷學(xué)習、不斷實踐，才能(néng)堅守住作爲廚師的道(dào)。

許菊雲大師則結合自身人大代表的經(jīng)曆，談到通過(guò)人大提案，解決餐飲行業痛點。他從餐飲行業水、電、氣與工業同價、餐飲刷卡手續費、光盤行動、餐飲行業降稅、食品安全等方面(miàn)爲行業發(fā)聲，通過(guò)提案爲國(guó)家制定政策提供參考，促進(jìn)餐飲業的繁榮發(fā)展，立于全局，爲餐飲行業發(fā)展注入了強心劑。

2020年新冠疫情突襲，餐飲業迎來了前所未有的挑戰，來自英雄城市武漢的盧永良大師親曆武漢封城。提起(qǐ)當時(shí)的情況，他依然記憶猶新。面(miàn)對(duì)新冠疫情，他号召弟子等餐飲人，積極響應政府号召，擔任志願者，讓來自全國(guó)的醫護人員和逆行者吃上好(hǎo)飯菜。當時(shí)武漢物資緊缺，餐飲企業及調味品企業紛紛捐資捐物，如東莞市東城安好(hǎo)食品商行給武漢市慈善總會(huì)捐款200萬，體現了餐飲行業和調味品行業在國(guó)家大事(shì)面(miàn)前的責任與擔當！

胡曉華大師分享了新冠疫情後(hòu)餐飲消費的變化：人們更關注食品安全、就(jiù)餐環境和就(jiù)餐方式，如分餐制實行、公筷廣泛使用等，同時(shí)，食品結構和膳食品質也受到了前所未有的重視。

賈傳剛大師分析了中國(guó)菜式發(fā)展狀況和未來趨勢，他說(shuō)：“中國(guó)菜系繁多，但有品類少品牌，需要‘取百家之長(cháng)，聚一家之秀’，創新融合，通過(guò)對(duì)食材的選擇、搭配和理解以及對(duì)調味的把控，使中國(guó)菜形成(chéng)多元化的體系，以滿足食客的不同需求，進(jìn)一步形成(chéng)流行菜、旺銷菜、必點菜，讓中式菜肴從品種(zhǒng)向(xiàng)品牌、從數量向(xiàng)品質發(fā)展。中式菜肴發(fā)展要求新、求奇、求實、求變，讓中國(guó)菜屹立在世界美食之林。”

在調味品企業如何應對(duì)餐飲業的快速發(fā)展的問題上，高炳義大師認爲中國(guó)菜肴的核心是味道(dào)，好(hǎo)的味道(dào)依靠廚師的調味技能(néng)和調味品兩(liǎng)大因素。後(hòu)疫情時(shí)代，餐飲業追求高質量發(fā)展，餐飲企業要降低成(chéng)本、減少用工，以實現經(jīng)營利潤最大化，要求調味品更有針對(duì)性、更有特色、更高性價比，以使得烹調便捷，提高勞動效率，菜肴味道(dào)能(néng)簡單複制，因而包裝簡約、定制化、個性化的複合醬料、醬汁産品，將(jiāng)是調味品行業未來發(fā)展的重要方向(xiàng)。

東莞市東城安好(hǎo)食品商行副總經(jīng)理兼全國(guó)營銷總監唐伍員分享了東莞市東城安好(hǎo)食品商行·鳳球唛調味品的産品規劃：一、通用産品做大做強，每個消費者每個應用場景都(dōu)能(néng)用到；二、迎合個性化、定制化需求的改變；三、對(duì)複合調味料産品加大研發(fā)力度；四、全産業鏈的産品質量提升。從原料端開(kāi)始掌控産品品質，期望通過(guò)高品質産品助力餐飲行業發(fā)展，爲行業賦能(néng)。

第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇上，各位嘉賓圍繞餐飲業的發(fā)展，結合各自的實踐，從不同角度充分發(fā)表了自己的獨特見解，充分體現了“以人爲本，科學(xué)發(fā)展”的活動理念，同時(shí)，也是一次展望未來，更好(hǎo)、更快、更優質推動廚師、餐飲、調味品行業發(fā)展的論壇，希望能(néng)夠通過(guò)這(zhè)次論壇，共同開(kāi)啓廚師、餐飲、調味品行業新征程，各界攜手同行，再創新輝煌！

最後(hòu)，莅臨現場的嘉賓、領導移步至大屏幕前，共同拉開(kāi)了第三屆5·17鳳球唛廚師節暨全國(guó)烹饪技能(néng)大賽的帷幕。後(hòu)續請關注“鳳球唛官方平台”陸續發(fā)布的活動詳情。

本次活動圓滿成(chéng)功，現場讨論精彩紛呈，騰訊、抖音雙平台直播在線人數達5萬，直播期間彈幕互動不斷，氣氛熱烈！

東莞市東城安好(hǎo)食品商行·鳳球唛將(jiāng)繼續爲您獻上更多廚師行業、餐飲行業精彩！請持續關注5·17鳳球唛廚師節！

5月17日上午，各位嘉賓受邀參觀了江蘇泗陽東莞市東城安好(hǎo)食品商行有限公司。該項目占地面(miàn)積約460畝，建築面(miàn)積30多萬平方米，目前一期12萬平方米已完成(chéng)建設裝修，并投入生産。未來全部建設完成(chéng)後(hòu)，泗陽工廠將(jiāng)成(chéng)爲東莞市東城安好(hǎo)食品商行旗下規模最大、産量最高、品種(zhǒng)最全、輻射最廣的核心工廠，是東莞市東城安好(hǎo)食品商行全心打造的現代化智能(néng)化全産業鏈生産基地。