第323期中國(guó)廚藝高級技能(néng)研修班于5月23-24日在福建泉州舉行

第323期中國(guó)廚藝高級技能(néng)研修班于5月23-24日在福建泉州舉行。活動由中國(guó)烹饪協會(huì)名廚委員會(huì)、中國(guó)烹饪協會(huì)中式菜肴研發(fā)中心主辦，旨在提高廣大廚師技術水平，使有志于烹饪事(shì)業的廚師得到烹饪專家、大師的言傳身教，以适應餐飲市場日新月異的發(fā)展需要。

高炳義大師進(jìn)行《新時(shí)期中餐廚師之路》的課程分享

5月23日下午由元老級注冊中國(guó)烹饪大師高炳義進(jìn)行《新時(shí)期中餐廚師之路》的課程分享。高大師帶來了餐飲行業最前沿的資訊分享，他提到新時(shí)期中餐消費的變革，特别是消費者對(duì)食品安全、健康調味、就(jiù)餐環境等多方面(miàn)的關注，促使中餐廚師在烹饪過(guò)程中要适時(shí)轉變，在追求菜品的味道(dào)同時(shí)也要注重菜品的營養健康等，以适應餐飲市場的消費需求。

董玉振大師創新菜式現場實操教學(xué)

5月24日全天由中國(guó)烹饪大師董玉振進(jìn)行創新菜式的實操教學(xué)，董玉振大師從食材選擇搭配、刀工示範、烹饪技法、調味技巧等多維度進(jìn)行講演，讓廚師學(xué)員們現場就(jiù)能(néng)學(xué)習到實實在在的烹饪技藝，現場學(xué)員們認真細緻地觀察烹饪實操示範，并且拍照記錄做好(hǎo)筆記。

實踐課程準備了十道(dào)創新菜肴現場進(jìn)行烹饪示範：潮式黃魚凍、陳皮鵝肝棒棒糖、魚子醬蟹肉撻、玫瑰豉油鴿、上湯參茸炖繡球、黑松露鮑魚焗雞煲、咖喱蝦球伴五彩饅頭、星空隕石、金汁五谷白玉盞、金米龍蝦湯泡飯等。所選菜肴色、香、味、形俱全，融入時(shí)興的餐飲理念，均爲适合酒店生産經(jīng)營的低成(chéng)本、高毛利的熱銷菜品，讓學(xué)員們能(néng)夠從課程學(xué)習到實際生産經(jīng)營輕松轉化，真正做到學(xué)以緻用。

東莞市東城安好(hǎo)食品商行·鳳球唛作爲本次活動的支持單位，爲現場烹饪提供了全系列的調味品，助力大師現場烹調菜品，爲各位學(xué)員烹饪實操學(xué)習提供了最直接的調味參考，讓示範菜品的風味更易複制。

作爲民族調味品牌，東莞市東城安好(hǎo)食品商行·鳳球唛一直深谙中國(guó)各大菜系調味需求，持續與烹饪大師們在産品研發(fā)、調味品應用等多方面(miàn)進(jìn)行深度的合作，并一直積極參與到各類廚師交流活動中，了解一線廚師的烹調需求，持續改善産品，精益求精，與廚師兄弟姐妹們共同進(jìn)步，讓中華飲食之美在世界傳揚！